Продукты питания

Мухомор. Один из самых загадочных лесных грибов, уникальный по химическому составу и широкому спектру положительного воздействия на организм человека. Эти грибы – с ярко-красной шляпкой, покрытой белыми чешуйками, хорошо известны нам с детства. С тех же пор хорошо отложилось в памяти – не трогай, ядовит! И не удивительно. В большинстве книг, посвященных грибам, мухоморы относят к ядовитым грибам, хотя это …

Для начала, зачем вообще нужны витаминные и минеральные добавки? Да, в идеале, мы должны получать все питательные вещества просто из пищи. Но из-за промышленных методов производства пищевых продуктов и из-за того, что почвы крайне обеднены питательными веществами (особенно минералами и микроэлементами), получить эти необходимые нам вещества – в полном наборе и достаточном количестве – из продуктов питания очень трудно. Поэтому многие …

Чёрная икра (икра осетровых рыб) славится своими уникальными вкусовыми качествами и кроме того обладает удивительной пользой, о которой и пойдет речь в этой статье. В первую очередь, чёрная икра полезна для здоровья в качестве источника ценных (незаменимых) аминокислот и жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Эти соединения способствуют снижению уровня липопротеинов низкой плотности …

У многих из нас слово «трюфель» ассоциируется с детством и шоколадными конфетами в ярких, привлекательных обертках. Каким невероятно желанным казался в детстве их вкус! Знаете ли вы, что рецепт шоколадных конфет «трюфелей» был создан знаменитым французским кулинаром Антуаном Дюфо в далеком 1895 году? Первыми их стали выпускать кондитеры Франции, а затем и в других странах стали появляться свои «трюфели», приготовленные …

аступает декабрь – время новогодних и рождественских праздников, подарков и, конечно, традиционных праздничных столов. Одно из них – это блюда с чёрной икрой. В старину чёрная икра была привычна на любом столе независимо от достатка. Наши предки знали как приготовить икру, как и с чем ее лучше подать: икру отваривали в уксусе или «маковом молочке» –  отжатой кашице из заваренных маковых …

Октябрь в этом году в Онтарио выдался теплым, с обилием мягких «грибных» дождей: «урожайная» осень для любителей-грибников, радующая большим разнообразием различных видов грибов в наших онтарийских лесах. Даже сейчас, в ноябре, все еще можно cобрать при желании пару корзинок съедобных грибов. Погода для этого подходящая. В этом году нам посчастливилось встретить редкий лекарственный гриб Грифолу курчавую. В смешанном лесу, под …

Осень в Онтарио… Деревья начали менять свою окраску от слегка желтого до ярко-красного цвета. Начало октября в этом году выдалось удивительно теплое: небольшие дожди, температура воздуха почти как летом. Благодаря мягкой и влажной погоде в наших лесах стали появляться необычные грибы: разные виды ежевиков. Их трудно не заметить – ярко-белые шапки свисающих разной формы толстых нитей. По внешнему виду ежевики …

Жаркие дни онтарийского лета сменились чередующимися теплыми дождливыми днями. Наступил сентябрь и с ним пришла самая богатая пора для любителей походов в лес за грибами. Начался такой период года, что в какой бы лес не пошел, везде можно встретить в эту пору огромное разнообразие различных видов знакомых и незнакомых грибов. Сегодня мы остановимся на одном из множества осенних грибов – …

Шампиньоны: профилактика и лечение сахарного диабета   Шампиньоны – это, наверное, без преувеличения самые известные и популярные грибы!  Представители семейства Шампиньоновых насчитывают более 200 видов, при этом наиболее хорошо изученными являются Шампиньон обыкновенный, Шампиньон лесной, Шампиньон культивируемый и Агарик бразильский. Грибы этого семейства относятся к космополитам и произрастают в различных климатических зонах на всех континентах. В лесах и полях Онтарио …

Продолжаем серию заметок о съедобных и лекарственных грибах Онтарио. После затянувшейся прохладной весны наконец наступило долгожданное лето. А с ним пошла первая волна летних белых грибов и многих других трубчатых грибов, относящихся к семейству Болетовых.   Продолжаем серию заметок о съедобных и лекарственных грибах Онтарио. После затянувшейся прохладной весны наконец наступило долгожданное лето. А с ним пошла первая волна летних белых грибов и многих …