Природное лекарство: Ежевик гребенчатый

Осень в Онтарио… Деревья начали менять свою окраску от слегка желтого до ярко-красного цвета. Начало октября в этом году выдалось удивительно теплое: небольшие дожди, температура воздуха почти как летом.

Благодаря мягкой и влажной погоде в наших лесах стали появляться необычные грибы: разные виды ежевиков. Их трудно не заметить – ярко-белые шапки свисающих разной формы толстых нитей. По внешнему виду ежевики напоминают ежа, благодаря цилиндрической формы иглам-шипам.

Какие только названия не придуманы для этого гриба: Грибная лапша, Герициум гребенчатый, Дедова борода, Львиная грива, Гриб пом-пом, Обезьянья голова, Ямабушитаке (японское название), гриб бородатый зуб и др.

Семейство Герициевых включает в себя около двух десятков разных видов ежевиков, из которых в лесах Онтарио встречается несколько: Ежевик альпийский (Hericium abietis), Ежевик ветвистый (Hericium ramosum), Ежевик гребенчатый (Hericium erinaceus), Ежевик коралловидный (Hericium coralloides), Ежевик американский (Hericium americanum).

Растут грибы-ежевики одиночно, пышной гроздью на пнях или стволах погибших лиственных или ослабленных лиственных деревьев (береза, бук, дуб, клен, орех, платан и др.) в смешанных и широколиственных лесах с начала августа по конец октября. Размеры гриба варьируют от 5 до 40 см. В лесах встречаются редко, широко культивируется на коммерческой основе в Китае, Японии и других странах. Иногда грибы-ежевики можно встретить в Торонто на прилавках магазинов, специализирующихся на азиатских продуктах питания.

Чем же примечателен этот гриб?  С древних времен ежевики используются в пищу. По вкусу эти грибы напоминают вкус мяса креветок и считаются деликатесом, заменяют в вегетарианской кухне мясо свинины и телятины. Каких только блюд из ежевиков не готовят гурманы: его используют сырым в разных видах салатов, без отваривания жарят, тушат, маринуют, засаливают, сушат, готовят разные виды супов.

Однако, восточная медицина издавна использовала ежевик гребенчатый как лекарство. Современные ученые из Китая, Японии, США и других стран в начале 21 века выявили и подтвердили в ежевиках высокое содержание полисахаридов, бета-глюканов и уникальных полифенолов (кофеиновая кислота и др.),  герицинонов, жирных кислот, хитозана, эргостерол-провитамина D2,  разных видов моносахаров (глюкозы, галактозы, арабинозы, маннозы, ксилозы, рамнозы и др.). Уникальный набор биологически активных веществ, накапливаемый и синтезируемый в теле гриба в процессе роста, делает его незаменимым при проблемах со здоровьем.

Благодаря этому совершенно уникальному химическому составу, грибы-ежевики широко используют в традиционной и альтернативной медицине многих восточных стран.  В наше время в результате развития новых технологий и культурного обмена между странами, важность применения лекарственных свойств грибов при лечении многих заболеваний постепенно начинает признаваться и западной медициной.

Гриб ежевик гребенчатый применяют для укрепления и повышения иммунитета, для активации противоопухолевых защитных систем организма, для профилактики и лечения злокачественных опухолей (рака желудка, печени, поджелудочной железы, пищевода, кожи и лейкемии); для профилактики и лечения доброкачественных образований. Полисахариды, входящие в состав биологически активных веществ гриба, защищают организм от побочных эффектов химиотерапии и способствуют выводу токсинов из организма, нормализуя уровень гемоглобина. В странах Азии препараты и биодобавки из гриба гериция гребенчатого активно применяют при лечении онкологических заболеваний – до, во время и после проведения курса химиотерапии.

Препараты из гриба-ежевика оказывают иммуностимулирующее и иммуномодулирующее действие на весь организм; используются для лечения заболеваний нервной системы; применяются в геронтологии, замедляя старение организма; оказывают положительное действие при лечении болезни Альцгеймера, старческого слабоумия. Биологически активные вещества ежевика гребенчатого стимулируют производство белка, который способствует восстановлению нервной ткани головного мозга, что крайне важно при лечении многих заболеваний нервной системы.

Активные вещества гриба используются для лечения заболеваний дыхательной системы (воспаления, бронхиты, ОРВИ, грипп и др.), как антибактериальное средство, для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний, при заболеваниях мочеполовой системы, для лечения импотенции и при ослаблении полового влечения, для нормализации обмена веществ и как общеукрепляющее, для лечения заболеваний, вызываемых бактерией Helicobacter pylori (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, дуодениты, рак желудка, лимфома желудка), для нормализации пищеварения, для лечения заболеваний, вызванных стафилококком золотистым (угри, импетиго, фурункулы, флегмона, карбункулы, стафилококковый ожогоподобный кожный синдром, абсцесс, пневмония, менингит, остеомиелит, эндокардит, сепсис, инфекционно-токсический шок). Хитозан, содержащийся в ежевиках, адсорбирует и помогает выводить шлаки и радионуклиды, уменьшает побочное действие химических и лучевых нагрузок на организм во время лечения онкологических заболеваний. Это еще не весь перечень лекарственных свойств ежевика гребенчатого.

Осень в Онтарио чудесная! Мириады осенних запахов в лесу, падающие листья, звуки пения птиц, шуршание травы, стрекотание насекомых – мир живой природы. Найдите время и возможность прогуляться по осеннему лесу и, возможно, вам посчастливится встретить грибы ежевики гребенчатые.  После переработки не выбрасывайте остатки грибов, а разбросайте их в ближайшем парке вокруг засохших или гнилых лиственных деревьев. Если споры приживутся, вы сможете собирать свой урожай ежевиков в следующие грибные сезоны. Удачи вам в грибной «охоте», отдыха и наслаждения в осеннем лесу. Будьте здоровы!

Светлана Полтавец
Со-автор книги “Атлас грибов-целителей”