Питание и диеты

Известно, что сахарный диабет – это заболевание, при котором уровень сахара в крови становится аномально высоким. Почему это происходит? Можно ли контролировать этот процесс и предотвратить заболевание? Является ли диабет 2-го типа хроническим и неизлечимым? На эти вопросы мы постараемся ответить в этой статье. Рассмотрим простой пример: мы съедаем маленькую сладкую булочку, и это вызывает целую цепную реакцию в организме. …

Люди, которые больны диабетом, вынуждены очень внимательно следить за своим рационом. Однако, здоровое питание для многих звучит также, как и «безвкусная пища». Позвольте с вами поспорить! Восемь лет назад я побывала в стране специй и ароматов. Индийские специи, известные во всем мире – мои любимые! Комбинаций специй, пикантных вкусов и оттенков может быть великое множество. Блюда 29 провинций страны уникальны …

В Торонто стоят жаркие летние дни и, зачастую, хочется не столько кушать, сколько пить. И не только мне, но и многим из вас, дорогие читатели «Будь Здоров!». В это время года одним из моих самых любимых блюд является гаспачо – сладкая вариация этого известного португальско-испанского блюда. Гаспачо – это удивительное блюдо, которое может быть, как освежающим и прохладным (но в …

Возвращаясь в мое детство, я часто вспоминаю то, как у нас в доме ничего из еды не пропадало, и как моя мама готовила из остатков продуктов удивительно вкусные блюда: супы, рагу, рулеты, запеканки. И сейчас, повзрослев, если, например, после приготовления котлет остается фарш, я с огромным удовольствием готовлю одно из самых популярных блюд Северной Америки, картофельную запеканку с мясом, или, …

«Волшебная трава»: Ганодерма Лакированная Мало кому из грибников-любителей посчастливится найти в весеннем онтарийском лесу, а тем более набрать полную корзину молодых грибов «Волшебной травы», или Ганодермы Лакированной (Ganodermalucidum). Так называются съедобные и очень вкусные в молодом возрасте грибы, относящиеся к семейству Ганодермовых, которые встречаются в лесах нашей провинции. Произрастает «волшебная трава» в смешанных лесах Онтарио на стволах восточной тсуги, ослабленных …

В Торонто пришло лето! А вместе с этим началась пора открытых фермерских рынков. Наш город находится в окружении изобильных сельскохозяйственных районов, и самые свежие местные фрукты, овощи, мед, чистый кленовый сироп, натуральные сыры, джемы и желе, различные деликатесы, свежий хлеб, пироги и другие десерты, зачастую произведённые под семейной маркой по секретным семейным рецептам, можно найти именно на фермерских рынках. Однако, …

С этого выпуска мы начинаем серию небольших заметок о съедобных и лекарственных видах грибов, которые можно встретить в лесах, полях и лугах Онтарио и которые доступны всем желающим. Познакомимся с ними поближе.  Мир грибов очень разнообразен. По некоторым оценкам специалистов – микологов, на Земле произрастает от 250 тысяч до 1.5 миллиона видов грибов и только небольшой процент из этого огромного количества в настоящий …

Наша энергетика – эта удивительная субстанция, которая определяет наш характер, активность, настроение и даже стиль жизни. Если мы полны энергии, то нам хочется мечтать, добиваться цели, быть социально активным. Как же увеличить свою жизненную силу? С чего начать? Можно с самого простого – увеличения энергии на физическом уровне. Это не только правильное и полноценное питание, физические упражнения и правильное дыхание, …

Почему мы отдаем предпочтение той или иной пище? Как формируется наш вкус? Принимая пищу, мы испытываем целый комплекс ощущений, что и определяет наши личные гастрономические предпочтения и наше отношение к еде. Однако на формирование вкуса влияют многие факторы: окружающая среда, воспитание, культура, а также тенденции, увлечения, мода. Кроме того, наш вкус может изменяться в зависимости от влияний извне. Недавно посетив …

Я люблю авокадо! А вы? Знакомы ли вы с этими волшебными дарами природы, которые имеют интереснейшую историю? Этот плод с кремовой текстурой, растет в теплом климате. Авокадо как сельскохозяйственную культуру начали выращивать еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка. Индейцы, проживающие на данных территориях, называют этот фрукт «масло леса». В страны Европы авокадо …