Питание и диеты

Наступает осень с её холодными ветрами и темными вечерами. В это время года нас неизбежно тянет на “comfort food” – горячую домашнюю еду: супы, жаркое, запечённое мясо и овощи, и, конечно, сладкое! Сдобная выпечка и сладости также являются неотъемлемой частью традиционных праздничных столов и событий. Я выросла в Канаде, в семье эмигрантов из бывшего Советского Союза, и хорошо помню, как в детстве …

Шампиньоны: профилактика и лечение сахарного диабета   Шампиньоны – это, наверное, без преувеличения самые известные и популярные грибы!  Представители семейства Шампиньоновых насчитывают более 200 видов, при этом наиболее хорошо изученными являются Шампиньон обыкновенный, Шампиньон лесной, Шампиньон культивируемый и Агарик бразильский. Грибы этого семейства относятся к космополитам и произрастают в различных климатических зонах на всех континентах. В лесах и полях Онтарио …

Наконец-то наступила осень! Это мое любимое время года не только из-за удивительной красоты осенней природы, но и из-за разнообразия осенних продуктов, которые местные фермеры привозят на городские рынки. Сегодня, дорогие читатели, я хочу поделиться с вами классическим осенним блюдом и одним из самых моих любимых рецептов – это фаршированные овощи. В первый раз я опробовала этот рецепт во время моего …

Продолжаем серию заметок о съедобных и лекарственных грибах Онтарио. После затянувшейся прохладной весны наконец наступило долгожданное лето. А с ним пошла первая волна летних белых грибов и многих других трубчатых грибов, относящихся к семейству Болетовых.   Продолжаем серию заметок о съедобных и лекарственных грибах Онтарио. После затянувшейся прохладной весны наконец наступило долгожданное лето. А с ним пошла первая волна летних белых грибов и многих …

Рассказывает Наталья, жительница Торонто, мама 18-летнего Рона, которая не только смогла помочь своему ребенку справиться с заболеванием так, чтобы нормально жить с диабетом 1-го типа, но и на своем популярном блоге rondiabetic.com делится своими наблюдениями, находками, знаниями и опытом с другими, оказавшимися перед лицом этого неизлечимого заболевания. Сегодня Наталья поделится с читателями журнала «Будь Здоров!» своим личным опытом перехода на …

Известно, что сахарный диабет – это заболевание, при котором уровень сахара в крови становится аномально высоким. Почему это происходит? Можно ли контролировать этот процесс и предотвратить заболевание? Является ли диабет 2-го типа хроническим и неизлечимым? На эти вопросы мы постараемся ответить в этой статье. Рассмотрим простой пример: мы съедаем маленькую сладкую булочку, и это вызывает целую цепную реакцию в организме. …

Люди, которые больны диабетом, вынуждены очень внимательно следить за своим рационом. Однако, здоровое питание для многих звучит также, как и «безвкусная пища». Позвольте с вами поспорить! Восемь лет назад я побывала в стране специй и ароматов. Индийские специи, известные во всем мире – мои любимые! Комбинаций специй, пикантных вкусов и оттенков может быть великое множество. Блюда 29 провинций страны уникальны …

В Торонто стоят жаркие летние дни и, зачастую, хочется не столько кушать, сколько пить. И не только мне, но и многим из вас, дорогие читатели «Будь Здоров!». В это время года одним из моих самых любимых блюд является гаспачо – сладкая вариация этого известного португальско-испанского блюда. Гаспачо – это удивительное блюдо, которое может быть, как освежающим и прохладным (но в …

Возвращаясь в мое детство, я часто вспоминаю то, как у нас в доме ничего из еды не пропадало, и как моя мама готовила из остатков продуктов удивительно вкусные блюда: супы, рагу, рулеты, запеканки. И сейчас, повзрослев, если, например, после приготовления котлет остается фарш, я с огромным удовольствием готовлю одно из самых популярных блюд Северной Америки, картофельную запеканку с мясом, или, …

«Волшебная трава»: Ганодерма Лакированная Мало кому из грибников-любителей посчастливится найти в весеннем онтарийском лесу, а тем более набрать полную корзину молодых грибов «Волшебной травы», или Ганодермы Лакированной (Ganodermalucidum). Так называются съедобные и очень вкусные в молодом возрасте грибы, относящиеся к семейству Ганодермовых, которые встречаются в лесах нашей провинции. Произрастает «волшебная трава» в смешанных лесах Онтарио на стволах восточной тсуги, ослабленных …