Be Healthy magazine Health-related monthly magazine
Всем нам известны профилактические и лечебные свойства лука и чеснока – «чемпионов» народной медицины: усиление иммунитета, улучшение сердечной деятельности, антисептический, спазмолитический и муколитический (разжижающий мокроту) эффекты при простудах, мягкие желчегонные, мочегонные и слабительные свойства. Но знаете ли вы, что по своей антиоксидантной активности отвар луковой шелухи в несколько раз превосходит зеленый чай и красное вино? Также отвар луковой шелухи способствует выведению из организма избытка натрия и хлора, что очень важно для людей, страдающих задержкой жидкости в организме.
В чем же секрет полезных свойств лука и чеснока? Какие ценные для организма вещества в них присутствуют? Исследования установили наличие в луке и чесноке рекордное содержание активно изучаемого сегодня антиоксиданта – биофлавоноида кверцетина (quercetin). Согласно исследованиям, наибольшее количество кверцетина содержится в красном луке и чесноке, но больше его в шелухе, а не в мякоти.
Возможно, именно поэтому при традиционном приготовлении бульонов вместе с косточками и мясом варить кладут неочищенную луковицу, которую после варки выбрасывают. Также, вы наверняка много раз видели, как в готовом среднеазиатском плове торчит неочищенная головка чеснока.
ПРИНЦИП РАБОТЫ КВЕРЦЕТИНА
Прежде всего, кверцетин способствует устранению воспалительных процессов. Являясь мощнейшим антиоксидантом, кверцетин активно борется с естественным процессом окисления, протекающим вместе со старением организма, и останавливает действие вредных частиц в организме, известных как свободные радикалы, которые негативно влияют на работу клеток, а именно – повреждают клеточные мембраны, изменяют ДНК, ускоряют мутацию клеток и приводят к смерти здоровых клеток.
Кверцетин помогает бороться с аллергиями – оказывает антигистаминный и противовоспалительный эффект, помогает облегчать проявления разного рода аллергий, астматических приступов, а также кожные проявления аллергии. Гистамин – это вещество химического происхождения, которое выделяется, когда иммунной системой обнаруживается аллергия или чрезмерная чувствительность, и причина всех неприятных симптомов, которые появляются при развитии в организме симптомов аллергии. Исследования демонстрируют, что кверцетин способствует эффективной борьбе с аллергией так же, как и некоторые медицинские препараты, но делает это с минимальными или вовсе без побочных эффектов.
Кверцетин поддерживает здоровье сердца. Исследования показывают, что кверцетин помогает снизить риск развития атеросклероза – заболевания, возникающего по причине образования бляшек холестерина в артериях).
Помогает облегчить боль. Диетические добавки с содержанием кверцетина помогают облегчить боль, вызванную такими аутоиммунными заболеваниями, как артрит, а также инфекциями (например, инфекциями мочевого пузыря, простаты и дыхательных путей). Такой эффект кверцетина объясняется его способностью бороться с воспалительными процессами.
Для укрепления иммунитета в период эпидемий гриппа, инфекций и простуд специалисты рекомендуют принимать пищевые добавки цинка и кверцетина, в сочетании с витаминами С и D.
Как мы уже писали в предыдущих выпусках нашего журнала, цинк – одно из немногих веществ, которое влияет одновременно на все звенья иммунитета человека. Он повышает выработку интерферонов – белков, которые первыми встают на защиту организма против инфицирования вирусами, бактериями и другими микроорганизмами. Цинк препятствует распространению вируса в клетке, защищает от разрушения лимфоциты. Также он усиливает функции тимуса (вилочковой железы), который иногда даже называют «сердцем иммунной системы» за счёт способности производить новые Т-клетки. Именно они, в свою очередь, распознают вирусы и нейтрализуют их.
Кверцетин – уникальный природный биорегулятор, могущественный антиоксидант, препятствующий разрушению клеточных мембран свободными радикалами и развитию воспаления. У людей с бронхолегочными заболеваниями при пневмонии, хроническом бронхите, астме, а также при хронической обструктивной болезни легких, он способствует уменьшению частоты приступов, более быстрому исчезновению кашля, одышки, отечности бронхов, улучшению проходимости бронхов, восстановлению лёгочной ткани и нормального дыхания. А последние данные исследований показывают, что кверцетин активно способствует защите от вирусов, включая коронавирсную инфекцию.
Пищевые добавки, содержащие кверцетин, и цинк можно найти в магазине Health Garden по адресу: 69 Doncaster Avenue (Yonge & Steeles).