Вкуснейший кешью-кокосовый йогурт для здоровья кишечника!

Здоровый кишечник – здоровые ум и тело! Ни для кого не секрет, что, когда наш кишечник (который часто называют «вторым мозгом») даёт сбои и перестаёт нормально работать, то вся наша жизнь полностью выходит из равновесия.

Всем вам, дорогие читатели, конечно, известно название распространённого заболевания «дисбактериоз». Также вы наверняка хорошо знаете, что наш кишечник населён целыми полчищами бактерий – «плохих», «хороших» и «нейтральных». Хорошие – наши настоящие друзья. Они необходимы нам для нормального пищеварения, а также защищают от аллергии, поддерживают иммунную систему и даже, согласно некоторым исследованиям, снижают риск развития онкологических болезней. А ещё они держат в узде «врагов»: стафилококков, стрептококков, грибков кандида и прочее.

Поэтому для улучшения здоровья нашего кишечника, пищеварительной и иммунной систем необходимо вводить в организм полезные бактерии. При этом не одни и те же, а нужно разнообразить их ассортимент! И вместо того, чтобы полагаться на инородные для нашего организма вещества (например, про-биотические добавки), можно вернуться к старым проверенным методам, к тому, что делали наши предки на протяжении веков – УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ НАСТОЯЩИЕ ПРОДУКТЫ! Такие как кисломолочные продукты (например, кефир и йогурт), квашеную капусту, корейскую капусту кимчи, напитки – квас и чайный гриб комбучу, темпе, мисо, амазаке и другие готовые ферментированные продукты – традиционные для нас или попавшие к нам из других кулинарных культур.

Многое из вышеперечисленного вы можете приготовить сами! Рецепты можно найти в книгах по кулинарии, в интернете и на телевидении; их преподают на мастер-классах. Или вы можете попробовать рецепт моего натурального йогурта – питательного, наполненного бактериями, крайне полезными для кишечника и здоровья, и очень вкусного! Особенно сейчас, весной, в лучшее время года, чтобы натурально, вкусно питать наше тело и очищать его от шлаков, накопившихся за долгую канадскую зиму.

Итак, кешью-кокосовый йогурт…

Ингредиенты (на 2 порции):

1 стакан сырых орехов кешью, замоченных в 2 стаканах воды на 6-8 часов, затем процеженных и промытых;
1 стакан жирного кокосового молока, без сахара и без консервантов (используйте молоко из в тетра-пакета вместо консервированного);Количество молока влияет на консистенцию конечного продукта – используйте полный стакан молока, если вы хотите получить более жидкую “кефирную” консистенцию, а для более густой “сметанной” консистенции, уменьшите количество молока (например, используйте ½ стакана).
1 капсула пробиотика или 1 столовая ложка вашего любимого жидкого продукта, богатого пробиотиками (сок от квашеной капусты, йогурт, квас и т.д.).Пробиотик, используемый для этого рецепта, не обязательно должен иметь наибольшие показатели колониеобразующих единиц (КОЕ). Достаточно 1-10 миллиардов, поскольку в подходящих условиях бактерии прекрасно размножаются сами, независимо от исходного количества.

По желанию вы можете добавить 1-2 ч. л. мёда, кленового сиропа или подсластить стевией, а также щепотку соли.

Готовим с любовью…

Смешайте в блендере орехи кешью и кокосовое молоко до получения однородной кремовой консистенции. Высыпьте порошок пробиотика из капсулы в смесь. Быстро перемешайте (только чтобы смешался порошок) и переложите в стеклянный или керамический контейнер. Прикройте крышкой, но плотно не закрывайте. Поставьте контейнер в тарелку или миску, т.к. содержимое может перелиться за края во время брожения.
Оставьте в тёплом месте на кухне на 8-24 часа (время зависит от того, какая степень брожения вам нравится). Помните, объём продукта будет увеличиваться по мере брожения.
Размешайте и перед самым употреблением добавьте подсластитель и/или соль по вкусу.
Употребляйте в пищу как любой другой йогурт.

Хранить кешью- кокосовый йогурт в холодильнике можно до 2 недель (йогурт будет медленно продолжать бродить даже в холодильнике).

В следующий раз не добавляйте пробиотик из капсулы. Вместо этого не мойте банку, используйте небольшое количество оставшегося внутри банки йогурта для приготовления следующей порции. Экономично и полезно! Приятного аппетита и будьте здоровы!

Часто задаётся вопрос: какие пробиотики в капсулах самые лучшие? Согласно отчету, составленному на основании отзывов потребителей (Consumer Report) и опубликованному в апреле 2019 года, лучшими пробиотиками являются следующие топ-пять:

#1: BlueBiotics Ultimate Care

#2: Ultimate Flora Critical Care

#3: Garden of Life RAW Probiotics

#4: InnovixLabs Multi-Strain Probiotic

#5: Vitamin Bounty Pro 25

Дополнительную информацию вы можете найти на вебсайте:
consumershealthreport.com/probiotic-supplements/bestprobiotics/

Путешествие в мир здоровой кулинарии      с  шеф-поваром Дорис  Фин 