Проблема лишнего веса – новая эпидемия?

Мы живем в эпоху небывалого прогресса в развитии медицины, научились побеждать тяжелейшие болезни, но беда пришла, откуда не ждали. По статистике 2017 года, 64% взрослого населения Канады имеет лишний вес или страдает ожирением. За последние 30 лет вес большинства канадцев увеличился настолько быстро и значительно, что этот процесс можно сравнить с эпидемией. Не пора ли задуматься о нашем будущем и будущем наших детей?

Современные статистические данные Австралии, США, Канады и Европы говорят о том, что сегодняшний человек ест на 500 килокалорий в день больше, чем он ел 20 или 30 лет назад. Эксперты убеждены, что:

мы едим больше, даже не замечая этого;
производители продуктов питания провоцируют нас употреблять высококалорийную пищу в больших размерах;
реклама побуждает нас кушать чаще и убеждает в том, что это совершенно нормально – заменять простую ежедневную пищу той, которую мы обычно позволяем себе только в праздничные дни.

Не секрет, что сегодня мы всё меньше утруждаем себя физическими упражнениями, накапливая лишние калории в своем организме в виде жировых запасов.

Результаты последних исследований показывают, что к 2030 году еще 1.2 миллионов человек присоединятся к существующему количеству людей, страдающих избыточным весом или ожирением. Больше половины этих людей проживают в Великобритании, Северной Америке и Австралии. Количество людей, страдающих сахарным диабетом тоже растет, что, по мнению ученых, является следствием увеличенного потребления калорий.

Из года в год люди придумывают причудливые диеты, открывают новые секреты похудения или производят «суперпродукт», помогающий уменьшать вес. А не правильнее ли просто определить необходимое количество еды, которое будет способствовать достижению и поддержанию здорового веса? (Несомненно, качество питания имеет огромное значение для здоровья, но и количество пищи – то, как много мы едим, неизбежно отражается на каждом из нас.)

Итак, что мы можем сделать для улучшения ситуации?

Для начала давайте определимся с тем, как калории влияют на формирование веса. Калория – это единица измерения энергии. Если мы употребляем больше калорий, чем сжигаем, то в результате наши тела «сохраняют» неиспользованную энергию в виде жировых отложений, и мы набираем вес.

Но почему же мы едим больше, чем сжигаем? У каждого человека найдется собственная причина. Это может быть стресс, излишняя занятость, нехватка сна, физическая неактивность или отсутсвие самоконтроля. Другие причины, такие как нарушение гормонального баланса или принимаемые лекарственные препараты, могут посылать неправильные сигналы, и вы будете продолжать испытывать голод даже несмотря на то, что съели достаточно много. Очевидно, что мы не в состоянии контролировать некоторые причины, но мы можем повлиять на то, сколько мы едим и на то, как много мы двигаемся.

Давайте посмотрим на то, сколько мы едим и определимся с понятием «порция».

Что такое порция и как она изменилась с течением времени?

Размер порции зависит от индивидуальных потребностей человека. Каждый человек должен кушать столько, сколько ему действительно нужно, не перегружая желудок и обеспечивая организм необходимыми питательными веществами и энергией. Но современный маркетинг «перевернул всё с ног на голову» и запутал людей настолько, что нам становится всё труднее понять, сколько еды нужно съедать за один прием пищи.

Профессионалы подсчитали, что для поддержания нормального веса человек должен употреблять 450-550 ккал за один прием пищи и 200 ккал, если захотелось перекусить.

Но давайте сравним некоторые продукты двадцатилетней давности с нынешними.

Кофе
Еще 20 лет назад кофе наливали в пластиковые стаканчики по 200 мл и добавляли немного молока и сахара, что давало в итоге 85 ккал. С течением времени кофейная индустрия шагнула далеко вперед, производя различные кофейные напитки: каппучино, латте и прочие. В таких напитках уже содержится 200 ккал на обычный стакан. В большом стакане, емкостью 470 мл, умещается до 480 ккал.

Сравните: 20 лет назад: 85 ккал Сегодня: до 480 ккал

Молоко
Двадцать лет назад производители выпускали молоко с добавлением различного вкуса (шоколадное, ванильное) в емкостях по 300 мл, которые содержали 220 ккал. Сейчас в норму вошли емкости по 500-600 мл, которые содержат до 440 ккал. Такое молоко можно пить ВМЕСТО целого завтрака!

Сравните: 20 лет назад: 220 ккал Сегодня: до 440 ккал

Чипсы
Двадцать лет назад чипсы стандартно расфасовывались в пачки по 30 г, обеспечивая 150 ккал для человека, захотевшего перекусить. Сегодня производители штампуют пачки по 50 г (250 ккал) и 100 г (500 ккал) и маркируют их как разовую порцию.

Сравните: 20 лет назад: 150 ккал Сегодня: до 500 ккал

Печенье
Двадцать лет назад популярное печенье с кусочками шоколада содержало 50 ккал в одной печенюшке. Сейчас то же самое печенье выпускается в супер-большом размере по 500 ккал в каждой.

Сравните: 20 лет назад: 50 ккал Сегодня: до 500 ккал

Напитки
Подслащенные напитки, такие как Кока-Кола, разливаются в бутылки по 600 мл энергоемкостью по 245 ккал. В сравнении с ними бутылочки старого образца по 390 мл (160 ккал) выглядят совсем безобидно в качестве легкого перекуса между основными приемами пищи. Кстати, многие люди воспринимают употребление сладких напитков не как замену пище, а как замену простой воде, что приводит к увеличенному употреблению калорий.

Сравните: 20 лет назад: 160 ккал Сегодня: 245 ккал

Так почему же наши порции настолько увеличились?

Основная причина увеличения порций проста и объясняется стремлением производителей заработать как можно больше денег. Производители разными путями заставляют нас приобретать еды больше. Один из таких путей – это немного увеличить размер продукта и продать его дороже. Кроме того, большие упаковки более заметны на полках и просто «напрашиваются», чтобы их купили.

Однако, несправедливо обвинять одних только производителей. Мы, покупатели, приобретаем большие упаковки и радуемся, что съэкономили! Но как оценить стоимость нашего здоровья, средства и усилия, которые нужно приложить для того, чтобы похудеть?

Размер имеет значение
Доказано, что чем больше упаковка, тем больше мы едим. Чем больше тарелка, тем больше мы едим. Чем больше ложка, тем больше мы едим. Мы едим больше, даже не замечая этого. Настало время задуматься над этим, не правда ли?

*В статье использованы данные из A.Clark “Portion Perfection International Edition”, 2014

Анжелика Калинина
BASc, MSc in Nutrition
Тел: 647- 998-7466
angiesdietetics@gmail.com
angiesdietetics.wordpress.com