Home - 2016 - Любите рестораны: не забудьте о здоровье

Любите рестораны: не забудьте о здоровье

Мы живем с вами в чудесном, многонациональном и многокультурном мегаполисе, который славится невероятным изобилием ресторанов, представляющих кухни огромного количества народов и культур. Это настоящий рай для гурманов, но не стоит забывать о том, что, посещая рестораны, легко отклониться от курса здорового питания. Муниципалитет Торонто, заботясь о здоровье жителей города, выпустил руководство по правильному питанию в ресторанах.

Калории и натрий (соль)

Ресторанные блюда часто содержат большое количество калорий и натрия.

Калории Калории – это мера энергии в пищевых продуктах.

Большинству взрослых требуется около 2000 калорий в день, но точное количество калорий, необходимых человеку, зависит от возраста, пола, размера и уровня активности. Употребление в пищу большего количества калорий, чем требуется вашему телу, может привести к увеличению веса. Зная, о том, сколько калорий вам необходимо, и насколько калорийна ваша пища, вам будет легче сделать правильный выбор. В среднем, одна порция ресторанной еды содержит более половины суточной нормы калорий.

Натрий Натрий является одним из важнейших питательных веществ и содержится в пищевой соли.

Его добавляют в пищу для улучшения вкуса и используют в качестве консерванта. Наше тело нуждается в очень небольшом количество натрия, чтобы оставаться здоровым. Большинство взрослых людей должны стремиться к 1500 миллиграммам натрия в день. Употребление в пищу более 2300 мг натрия в день может вызвать проблемы со здоровьем, например, высокое кровяное давление, которое в свою очередь, может стать причиной инсульта, болезней сердца и почек. В среднем, одна порция ресторанной еды содержит в 1,5 раза больше натрия, чем необходимо организму в течение целого дня.

Что такое ”маркировка меню”? Маркировка меню означает предоставление информации о питательной ценности блюд в меню или витрине в предприятиях общественного питания.

Обычно клиенты недооценивают количество калорий и натрия в ресторанных порциях. Вы будете удивлены количеством калорий и натрия в некоторых блюдах, которые кажутся «здоровым» на первый взгляд. Количество калорий и натрия колеблется в широких пределах от ресторана к ресторану, потому что отличаются ингредиенты, размеры порций, и гарниры.

Эти примеры показывают, что ресторанные блюда, которые кажутся похожими, могут иметь очень разные характеристики пищевой ценности. Сравните:

Спагетти с мясным соусом
Спагетти Болоньезе (мясной соус)
730 калорий
1042 мг натрия
Спагетти с фрикадельками
1730 калорий
2750 мг натрия 

 

Мексиканская еда: закуски
Куриные тако
560 калорий
900 мг натрия 
Начос
2060 калорий
7060 мг натрия 

 

Многие сети ресторанов уже предоставляют информацию о пищевой ценности и о составе приготовленного блюда для клиентов, если они об этом просят. Спрашивайте, чтобы сделать здоровый выбор!

Если вы едите вне дома достаточно часто, вам необходимо выбирать блюда с умом:

  • Используйте информацию о питании, когда она доступна. Выбирайте из меню то, что содержит меньше калорий и натрия.
  • Избегайте блюд, которые описываются как “rich”.
  • Просите обезжиренное молоко для кофейных напитков.
  • Разделите закуску, основное блюдо или десерт со своим компаньоном. Не стесняйтесь взять половину порции домой на следующий день.
  • Избегайте маринованных и копченых блюд, которые часто содержат много натрия; спросите, есть ли в ресторане соевый соус с низким содержанием соли.
  • Просите приправы и соусы отдельно от блюда. Используйте ровно столько, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, а не ” утопить” их в соусе.
  • Делайте выбор в пользу запеченной, приготовленной на гриле, на пару или вареной пище. Избегайте блюда в панировке, обжаренные и “хрустящие” продукты.
  • Выбирайте постные части говядины, такие как филе и вырезка (филе миньон); Выбирайте “белое мясо”, а не “темное мясо” курицы. Снимайте кожу.
  • Выбирайте пункты меню, которые содержат много овощей; замените жареную картошку салатом или овощами.
  • Поинтересуйтесь, предлагает ли ресторан цельнозерновые продукты, например: паста, булочки, хлеб для сендвичей.
  • Пейте воду вместо соков или сладкой газировки.

Статья опубликована благодаря поддержке Lucky Mind Wolrd Centre & Mirra Radi. Редакция журнала «Будь Здоров!» приносит искреннюю благодарность за возможность публиковать социально важные материалы.

WordPress Image Lightbox Plugin
error: Content is protected !!