Home - 2019 - Практика осознанного питания

Практика осознанного питания

В начале этого года в Канаде вышло долгожданное обновление руководства по питанию. Радугу пищевых групп из прошлой версии, выпущенной в 2007 году, сменила наглядная тарелка, предлагающая примерное соотношение основных компонентов еды в здоровом рационе, где половина отведена овощам и фруктам, четверть – злакам, и ещё четверть – белковым продуктам, преимущественно растительного происхождения.

Canada Food Guide (2007-2019) Canada Food Guide (2019)

Также новое руководство разъясняет какие привычки следует культивировать, одна из которых – осознанность в питании. Что же означает «питаться осознанно»?

Основным аспектом осознанного питания является способность сосредоточиться на приёме пище и ощущениях, с ним связанных.Являясь коренной противоположностью многозадачности (multitasking), столь популярной в современном мире, философия осознанности предполагает концентрацию на одном действии, вместо попыток заниматься множеством дел одновременно.

Привычка есть на ходу, в спешке, перед монитором компьютера не позволяет сфокусироваться на процессе принятия пищи, насыщении и получении удовольствия от еды. Когда сознание занято совершением других дел, прием пищи превращается в ее поглощение, происходящее «на автомате» и в разрозненности с нуждами организма. Отвлекаясь на параллельно совершаемые действия, гораздо сложнее прочувствовать насыщение и вовремя закончить трапезу, что часто приводит к перееданию.

Как же развить в себе способность питаться осознанно?

  • Прежде всего необходимо выделять должное время на приемы пищи.
  • Возьмите за правило принимать пищу за столом. Отключите телевизор, уберите или отключите телефон и компьютер. Включите спокойную приятную музыку, способствующую созданию расслабляющей, благоприятной атмосферы.
  • Постарайтесь мысленно отключиться от дел и забот, и сфокусироваться на вашей трапезе.
  • Если трапеза проходит в обществе других людей и за разговором, выберите нейтральную тему, которая не будет провоцировать споры и напряжение за столом.

Важно! Перед началом приема пищи спросите себя, насколько вы голодны. Обращение к еде исключительно в ответ на испытываемый голод – одна из главных составляющих осознанного питания. Убедившись, что вами движет физиологический голод (не привычка, не скука и не желание отвлечься), сосредоточьтесь на своих ощущениях – вкусовых, зрительных, тактильных и разрешите себе насладиться пищей. Прочувствуйте ее консистенцию, вкус, аромат. Оцените, насколько приятны ощущения, получаемые от этой пищи, и насколько они вас насыщают. Старайтесь замедлить процесс еды, давая возможность своему организму вовремя прочувствовать наполненность и удовлетворенность.

Во время еды также полезно делать небольшие паузы, откладывая столовые приборы и спрашивая себя, насколько вкусно то что вы едите. Как правило, вкус пищи наиболее ярко ощущается с первыми кусочками, и постепенно снижается с продолжением ее потребления. Притупление вкусовых ощущений и снижение удовольствия от пищи может свидетельствовать о приближающемся насыщении, и быть сигналом к завершению приема пищи.

Если ваши нынешние привычки питания в корне отличаются от описанных выше, выработка навыка питаться осознанно может занять определённое время.

Начните с одного приема пищи в день, когда у вас достаточно времени, и вы можете позволить себе не отвлекаться на другие дела. При этом воздержитесь от самокритики, если отмечаете, что вам трудно полностью сосредотачиваться на еде. Потребуется время и терпение, чтобы научиться вовремя распознавать голод, подбирать продукты, способные его полноценно утолить, и ощутить насыщение до наступления дискомфорта от переедания. Однако, выработав навык есть не спеша, вы сможете завершать прием пищи по мере насыщения, вне зависимости от того, осталась ли еда на вашей тарелке. Забудьте детские истории про «Общество чистых тарелок»! Кладите пищу на тарелку небольшими порциями, чтобы вас не мучали желание «вычистить» тарелку или стыд за выброшенную еду.

Помните, умение и способность распознавать нужды своего организма и правильно отзываться на них является неотъемлемым компонентом здорового питания и заботы о здоровье.

Юлия Хаят,

Дипломированный диетолог

Тел: 647-997-3592

WordPress Image Lightbox Plugin
error: Content is protected !!