Восхитительный авокадо-шоколадный мусс

Я люблю авокадо! А вы? Знакомы ли вы с этими волшебными дарами природы, которые имеют интереснейшую историю? Этот плод с кремовой текстурой, растет в теплом климате. Авокадо как сельскохозяйственную культуру начали выращивать еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка. Индейцы, проживающие на данных территориях, называют этот фрукт «масло леса». В страны Европы авокадо завезли испанцы, после одного из морских походов в Америку. За свою питательность плод в 1998 году был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Знаете ли вы, что на Гавайях растет более 200 разновидностей авокадо? Когда я жила на Большом острове Гавайи (The Big Island of Hawaii), я ела по крайней мере один авокадо в день в разных доступных мне видах. Я создала множество рецептов с авокадо, а найти тех, кто бы захотел их попробовать и оценить, было очень просто, так как на Гавайях много энтузиастов здорового питания и гурманов.

Авокадо – единственный плод, который обеспечивает значительное количество здоровых мононенасыщенных жирных кислот. Жир необходим для каждой отдельной клетки в организме. Употребление здоровых жиров, таких как авокадо, имеет много преимуществ для здоровья, включая поддержание здоровья кожи, повышение абсорбции жирорастворимых витаминов, минералов и других питательных веществ.

Возвращаясь к разновидностям авокадо, в Канаде их можно встретить лишь несколько, самым употребляемым из которых является сорт Хасса. Этот сорт идеально подходит для рецепта шоколадного мусса, который я хочу предложить вам, дорогие читатели «Будь Здоров!», поскольку он имеет кремовую структуру и нейтральный вкус, а также идеально сочетается с шоколадом.

Перед употреблением надо убедиться, что ваши авокадо созрели. Чтобы ускорить их созревание, подержите их в бумажном пакете 2-3 дня. Они быстро спеют, поэтому внимательно следите за ними. Не держите авокадо в газете (чернила газетного шрифта могут поглощаться плодами). А теперь, когда плоды готовы к употреблению, пора познакомить вас, дорогие читатели, с очень легким рецептом приготовления восхитительного и питательного шоколадного мусса из авокадо.

Восхитительный авокадо-шоколадный мусс

Ингредиенты:

2 средних спелых авокадо (черные пятна, если таковые имеются надо удалить)
3-4 ст. л. какао-порошка (количество зависит от того, насколько вы любите шоколад)
1/4 или 1/2 чашки кленового сиропа, сырого меда или очищенных фиников (в зависимости от вашего вкуса)
1/4 стакана несладкого необезжиренного кокосового молока (без консервантов, предпочтительно в картонной коробке)

Необязательно, но желательно! Для дополнительного вкуса используйте любую из следующих ароматических добавок:

1 ч. л. ванильного экстракта
5-7 капель вашего любимого эфирного масла пищевого сорта (орех, кофе, апельсин или мята)
1-2 ч. л. органического свежего лимона или апельсиновой цедры

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до сливочной и гомогенной консистенции.
Попробуйте на вкус и добавьте еще какао-порошка и ароматических добавок, если хотите.
Охладите в течение 4-8 часов или поместите в морозильную камеру на 2-4 часа в металлической чаше, периодически помешивая. Помните, что при охлаждении мусс становится более вкусным.
Украсьте листом мяты или базилика. Можно также посыпать сверху какао-порошком или кокосовыми крошками.
Можно хранить в воздухонепроницаемым контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 недель.

Дополнительный бонус: если вы его заморозите, у вас получится полезное для здоровья мороженое. Для мороженого: сразу после смешивания (пункты 1 и 2) поместите смесь в холодильник на 6-12 часов или на ночь.

Примечание: этот рецепт можно использовать в качестве глазури на тортах. Никто не догадается, что это за крем, а восхищаться будут все! Экспериментируйте, пробуйте и используйте разные добавки при каждом последующем приготовлении. Приятного аппетита! И будьте здоровы.

Путешествие в мир здоровой кулинарии
с шеф-поваром Дорис Фин