Be Healthy magazine Health-related monthly magazine
Задумывались ли вы о том, как тесно связано то, что мы едим, с чувствами и эмоциями, которые мы испытываем? Бессмысленно обещать себе больше “никогда в жизни” не есть сладкого, ведь, в большинстве случаев, причина кроется намного глубже, чем в отсутствии силы воли.
Шесть вкусов 
Согласно древнему учению Аюрведы, все вкусы делятся на шесть типов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий.
Если один вкус отсутствует, у нас, как правило, возникает ощущение, что чего-то не хватает, даже если желудок полон. Этому чувству необходимо научиться доверять, ведь оно явно указывает на то, что при приготовлении или выборе еды, мы упустили один из шести вкусов. Стоит заметить, что в продуктах из стандартного рациона современного западного человека преобладают сладкий или соленый вкусы.
Одно лишь понимание того, что мы нуждаемся во всех шести категориях вкуса – важный шаг навстречу ощущению полноты жизни. В идеале сбалансированный приём пищи должен включать все шесть вкусов:
* Сладкий вкус: крупы, хлеб, рис, мед, сахар, молоко, большинство жиров, большинство фруктов, орехи.
* Кислый вкус: уксус, кислые яблоки, малина, йогурт, ферментированные продукты, цитрусовые.
* Соленый вкус: все виды соли, морские водоросли, морепродукты.
* Острый вкус: все острые виды перца и чили, имбирь, чеснок, базилик, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, орегано, розмарин, тимьян, мята.
* Горький вкус: листовые овощи, зеленый чай.
* Вяжущий вкус: большинство разновидностей чечевицы и бобов, зеленые яблоки, гранаты, клюква, ягоды асаи, спаржа, чаи с высоким содержанием танинов.
“ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ” ПИТАНИЕ
Зачастую выбор пищи происходит под действием эмоций. Чрезмерная тяга к определенному виду пищи свидетельствует о том, что мы в чем-то испытываем недостаток (на сознательном или подсознательном уровне) и какие-то наши эмоциональные потребности не удовлетворены. Возможно, вы замечали, что некоторые переживания вызывают в вас тягу к той или иной пище.
Сладкий вкус – равноценен теплым объятиям. С точки зрения эмоций, когда мы едим сладкое, то чувствуем заботу. В разумном количестве сладкое успокаивает ум и тело, и дает ощущение стабильности и безопасности. Чтобы уменьшить тягу к сладкому, нужно глубже проанализировать свою жизнь и задать себе вопрос: в каких жизненных ситуациях мне не хватает искренней заботы и спокойствия? Как можно это изменить?
С точки зрения эмоций кислый вкус согревает и «заземляет». Вино – отличный пример продукта с кислым вкусом. С точки зрения аюрведы, любовь к вину объясняется тем, что оно успокаивает, расширяет кровеносные сосуды и заставляет нас ощутить свою связь с землей. Кислый вкус также способствует сосредоточению ума. Когда в жизни нам не хватает устойчивости и концентрации, нас тянет на кислое.
Соленый вкус – символизирует удержание. С точки зрения эмоций нам хочется соленого, когда не хватает уверенности в себе и энтузиазма или, если мы чувствуем, что постоянно отдаем и ничего не оставляем себе. Так что, если вас тянет на соленое, спросите себя: не отдаю ли я слишком много? Как мне укрепить чувство собственной значимости и жизненный энтузиазм?
Острый вкус – улучшает кровообращение и учащает сердечный ритм. В разумном количестве острые продукты (например, имбирь и черный перец) способствуют более эффективному кровообращению и очищают организм. Но когда нас тянет к острой пище по эмоциональным причинам, это происходит потому, что мы стремимся временно сублимировать чувства удовольствия, возбуждения и куража, которые он внушает. Если вам постоянно хочется острой и пряной пищи, спросите себя: может у меня слишком однообразная жизнь? И я боюсь приключений, хотя на самом деле меня к ним влечет?
Тяга к горькому вкусу по эмоциональным причинам – редкость. Как правило, когда нам хочется горького, это происходит потому, что организму требуется «осушение», он хочет избавиться от лишнего жира и влаги. Горький вкус обладает глубоким очищающим эффектом и просит наше эго временно отказаться от наслаждений. Если вы замечали за собой нездоровую страсть к горькому, это может свидетельствовать о чрезмерном самоотречении. Те, кто склонен избыточно ограничивать себя или слишком увлечен обузданием своего эго, может начать испытывать повышенную тягу к горькому.
Потребность в вяжущем вкусе – еще одна редкая тяга, но и такое случается. С точки зрения эмоций вяжущий вкус дарит нам временное погружение в себя. Он осушает и охлаждает тело. Избыточная склонность к вяжущим продуктам может свидетельствовать о желании отгородиться от мира. И хотя этот вкус дарит временную возможность собраться с мыслями и побыть наедине с собой, его избыток может создать необоснованный страх выхода из уютной раковины.
Если вы хотите разобраться в своих отношениях с едой и понять причины чрезмерной тяги к определенному вкусу, попробуйте записать ваши ощущения, переживания и эмоции в этот момент. И когда в следующий раз вы почувствуете избыточную потребность, например, в сладком, пусть это станет возможностью пролить свет на ваше подсознание. Спросите, положа руку на сердце, «чего на самом деле я хочу?». Далее, старайтесь готовить для себя сами или есть пищу, приготовленную для вас любящими руками. Помните: ваша душа стремится к любви и контакту с другими существами. Если вы просто наполните желудок, то не сможете удовлетворить это глубокое стремление. Также доверяйте собственным ощущениям касательно пищеварения и чувства сытости, а не ориентируйтесь на модные течения, псевдонаучные исследования, а, особенно, на рекламу. И, наконец, помните, что нет правил, подходящих абсолютно всем. Учитесь на своем опыте. Только тогда перед вами откроются безграничные возможности для самосовершенствования. Будьте здоровы!