City of Toronto в борьбе с пищевыми отравлениями

Огромная палитра всего гастрономического мира давно стала визитной карточкой Торонто. В нашем городе можно попробовать все – от сырой рыбы и экзотических соусов от Азиатских поваров до необычных сортов мяса, подчас в сыром виде, в Африканских ресторанах. В этих условиях жизненно важно, чтобы процесс хранения и обработки продуктов строго контролировался государственными службами, во избежание пищевых отравлений, которые могут привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях – даже к смерти.

Как отличить пищевое отравление от кишечной инфекции?

Инкубационным период. Пищевое отравление начинается спустя несколько часов после приема некачественного продукта. В случае бактериальной или вирусной кишечной инфекции, этот период более длительный и может длится до двух недель.
Поражение пищеварительного тракта. При пищевом отравлении чаще всего поражаются верхние отделы пищеварительного тракта — желудок и начальные отделы тонкого кишечника. При кишечных инфекциях патологии больше подвержены тонкий и толстый кишечник.
Температура. По-разному повышается температура тела. В случае с пищевым отравлением она может повыситься незначительно, максимально до 37–39 °C первые часы болезни с постепенным снижением. При кишечных инфекциях температура может достигать максимума спустя 2–3 суток и повыситься до больших цифр (40 °C).

Пищевое отравление и кишечные инфекции могут имитировать друг друга, скрываться за одинаковыми симптомами: тошнота, рвота, диарея. Чтобы самостоятельно определить их различия – понадобится время, которого у заболевшего зачастую нет. Поэтому, при первых признаках любого из этих заболеваний – необходимо сразу обратиться к специалисту.

Если вы подозреваете, что у вас пищевое отравление после еды в общепите, обратитесь к врачу как можно скорее. Жители Торонто, обращайтесь в городской отдел эпидемнадзора по инфекционным болезням в области общественного здравоохранения и немедленно сообщайте о своём отравлении.

Телефон службы: (416) 392-7411 (с понедельника по пятницу с 8:30-16:30), или звоните 311 (вне рабочего времени)

Муниципалитет Торонто в борьбе с пищевыми отравлениями: DineSafe

DineSafe – программа по безопасности в области общественного здравоохранения Торонто, которая проверяет все учреждения общественного питания как минимум 1-3 раза в год в зависимости от конкретного типа учреждения.

Каждая проверка заканчивается сертификатом (уведомлением), который все учреждения обязаны иметь и размещать в хорошо видимом для посетителей месте, желательно перед входом.

В результате проверки выдаётся три типа уведомлений:

Уведомление о безопасности выдаются, если во время инспекции обнаружены лишь незначительные нарушения, представляющие минимальный риск для здоровья. Примеры могут включать в себя: стены, полы или другие поверхности, или оборудование (не контактирующее с пищевыми продуктами) нуждается в очистке или ремонте, или персонал не надевает шапочки для волос.

Условное уведомление о безопасности выдается, когда в ходе инспекции обнаружены существенные нарушения, представляющие потенциальную опасность для здоровья. Такие нарушения могут включать в себя: мусор, который не хранится в санитарном состоянии, неправильная очистка оборудования и посуды или плохое состояние туалетов. Эти нарушения должны быть исправлены в течение 24-48 часов, иначе могут быть приняты юридические действия.

Уведомление о закрытии выдается, когда в ходе инспекции обнаружены нарушения, которые представляют непосредственную угрозу для здоровья и должны быть немедленно исправлены. Примеры таких нарушений включают в себя: грызуны или полчища насекомых; неработающая канализация; загрязнённые или просроченные пищевые продукты.

Обращайте внимания на уведомления перед посещением ресторанов. За подробной информацией о программе DineSafe в вашем районе или в городе Торонто, посетите Веб сайт: toronto.ca/health/dinesafe