Be Healthy magazine Health-related monthly magazine
Во всех регионах старого света, где произрастал виноград, с древнейших времён процветало виноделие. Проблему только представляло то, что слабоалкогольное вино быстро портилось во время долгих морских перевозок, и на рубеже XV-XVI веков появилась идея применить для сохранения винa процесс дистилляции, в то время практиковавшийся алхимиками и аптекарями для получения в лечебных целях спирта путём перегонки сахарной браги. Французские умельцы из долины Шаранты изобрели для этого специальный перегонный аппарат. Полученный продукт, виноградный спирт, назвали по-голландски “бренди вайн” (brandewijn) – “пережженное вино”, которое постепенно сократили до “бренди”. Бренди начали производить в окрестностях расположенного на берегу Шаранты города Коньяк (Cognac), и декретом от 1 января 1909 года во Франции были обозначены регионы, расположенные вокруг этого городa, которые имели право называть виноградный бренди, полученный из винограда, выращенного на их почвах, коньяком. Все напитки, произведенные из коньячных спиртов в любых других географических регионах, в том числе и вo Франции, называются бренди. Таким образом, бренди – понятие более общее, и, по сути, бренди и коньяк в такой же степени одно и то же, как дерево и сосна.
Время шло и во время перевозок бренди cлучайно заметили, что от длительного хранения в дубовых бочках, качество его не ухудшалось, а наоборот – улучшалoсь, и тогда его стали специально выдерживать в винных погребах. Возраст (выдержку и качествo) бренди можно определить по специальным обозначениям на этикетках бутылок. Самый молодой бренди – VS имеет выдержку не менее 2.5 лет, VSOP – не менее 4 лет, самый старый, XO, – не менее шести лет. Для придания бренди желаемых качеств, его обычно составляют из нескольких винных спиртов, и секрет этого купажa строго охраняется производителями.
Один из самых известных французских бренди Cortel Napoleon относится к категории VSOP, что обозначает очень качественный, старый, бледный.
Интересно, что аббревиатура VSOP впервые использовалась 7 октября 1817 года будущим английским королём Георгом V, заказавшим «отличный старый бледный коньяк» – «Very Superior Old Pale», сокращенно “V.S.O.P.” С тех пор так маркировали ящики с бренди для отправки в Англию.
Cortel Napoleon бренди изготовлен из отборных спиртов, полученных из винограда, выращенного во Франции, и выдержанных в бочках из лиможского дубa не менее 4-6 лет. Как защита его совершенного качества на этикетке изображена аквила – золотой орёл, знак штандарта легионов древнеримской армии. Этим же символом были увенчаны все штандарты Наполеона.
Появившись на рынке в начале XX века, элегантные бренди линии Cortel сразу понравились потребителю. Превосходно сбалансированный, со своим особым ароматом бренди Cortel Napoleon VSOP имеет золотистый цвет, фруктовый, слегка древесный, аромат и длительное послевкусие. А ценители более выдержанного бренди предпочитают Cortel ХО, который обладает красивым янтарным цветом, имеет более насыщенный букет с оттенком специй и
мягкий гармоничный сбалансированный вкус.
Польза для здоровья
Вы будете удивлены, но, по мнению многих врачей, употребление бренди, само собой в разумных дозах, способно принести весьма ощутимую пользу нашему здоровью:
- Способствует повышению иммунитета.
Дубильные вещества, наряду с танином, улучшают усвоение организмом витамина C, что делает бренди эффективным средством для профилактики простудных и вирусных заболеваний.
- Улучшает работу пищеварительной системы.
С помощью регулярного (и умеренного!) употребления бренди можно улучшить процессы обмена веществ, стимулировать выработку желудочного сока, и уничтожить вирусы и бактерии в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, бренди помогает снять спазмы желудка.
- Нормализует кровяное давление.
Светлые сорта бренди понижают давление, а тёмные – повышают.
- Предупреждает заболевания сердечнососудистой системы.
Люди, выпивающие ежедневно 30 граммов качественный бренди, меньше подвержены атеросклерозу и ишемической болезни сердца.
- Действует как нейро-стимулятор. В частности, способствует улучшению слуха и памяти.
Однако, следует иметь в виду, что при ряде хронических заболеваний, например, таких, как гипотония, желчнокаменная болезнь и сахарный диабет, бренди не только не полезен, но даже противопоказан. Поэтому, даже при использовании напитка в лечебных целях, будьте осмотрительны.
Остальные же, у кого нет противопоказаний, по достонству оценят уникальную комбинацию вкусовых и лечебных качеств этого благородного напитка – залог популярности Cortel среди всех, кто хоть раз согревал в ладонях рюмку с золотистым бренди. Будьте здоровы!